Pouvoirs du Bio
Côté Santé
L’AFSSA a démontré par ses recherches que les produits provenant de l’agriculture biologique ne contenaient aucun déchet ou excédent chimique.
En étant plus clair, consommer les fruits et légumes bio sans les éplucher ne pose aucun problème, surtout que les vitamines et minéraux se trouvent sous la peau.
De plus, les recherches effectuées par Henri Joyeux et Mariette Gesber, professeurs à l’INSERM ont prouvé que les produits biologiques possèdent une qualité nutritive supérieure de 30% aux produits dits conventionnels. De ce fait, les légumes, les fruits et les céréales bio contiennent plus de vitamines et minéraux antioxydants ; la viande bio est pourvue de moins de graisse, l’huile et les œufs bio, quand à eux, possèdent des acides gras d’une qualité supérieure.
Le Goût du Bio
Les fruits et les légumes issus de l’agriculture biologique sont dotés de plus de matière dite sèche et de moins d’excédent d’eau en comparaison des fruits et légumes traditionnels irrigués de manière abusive. Il ont donc un goût plus prononcé et sont plus nutritifs.
Les animaux élevés en plein air et ayant une alimentation plus naturelle et donc de qualité supérieure, offrent une viande plus consistante, développant un goût et une saveur inégalables. Contrairement à ceux élevés en batterie abattus avant une maturation complète et qui par conséquent sont moins fermes et savoureux.
L’industrie utilise des arômes artificiels et des exhausteurs de goût, c’est une des raisons pour laquelle le goût proposé par les aliments bio surprend et peut également décevoir en comparaison des saveurs artificielles et banales.
Les produit bio offre la possibilité de connaître le goût réel et authentique malgré le fait qu’ils ne garantissent pas la qualité inhérente aux fruits et légumes.
L’environnement
L’agriculture biologique prend en considération la nature dans sa totalité (l’eau, les plantes et les animaux) en proscrivant l’utilisation de produits chimiques et permet par conséquent le développement de la biodiversité en adaptant les variétés et les espèces aux terroirs.
Contrairement à l’agriculture soutenue qui favorise la pollution des nappes phréatiques par les engrais et décime les prédateurs naturels et les insectes comme les abeilles sans lesquels l ‘équilibre de l’environnement serait menacé.
La même chose se produit pour les élevages en batterie qui entraînent une pollution effrénée. Par exemple le lisier rejeté par les porcheries en Bretagne qui déversent des nitrates dans les sol et les rivières.
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