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Farine de Seigle
Farine de Seigle (pain d' épices)
Moulin familial de St Colomban (Loire Atlantique) travaillant sur cylindre, avec une forte activité biologique depuis de nombreuses années.
Le cylindre permettant de produire des farines très blanches (peu de son et de fibres). Le type (taux d'extraction) est le poids de la farine obtenu avec un certain poids de blé.
*Cette farine de seigle Type 130 est 100% biologique
*Seigle bio : Pays de Loire et Poitou Charente.
Conseils cuisine :
La farine de seigle est idéale pour les pains d'épices et le pain de seigle
Type 45 : Pâtisseries, Gaufres, Brioches, pâtes fines, liant sauce, pâttes feuilletées ou levées, petits pains, pâtes à crêpes liquide...
Type 55 : Pâtisserie, Croûtes, Pain blanc, Pâte à pâté, Pâte à tarte...
Type 65 : Pain, Pizzas
Type 80 : Pain demi-complet
Type 110 : Pain complet
Type 150 Pain au son
La farine Panilev étant un mélange prêt à l'emploi pour les machines à pain, il y a juste à ajouter l'eau et éventuellement le sel.
Farine de Seigle bio : 1 kg
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