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LA MAUVAISE REPUTATION
Domaine Les Sabots D'Hélène
Millésime : 2006
Cépage :
100 % Carigan
Vinification les sabots d'hélène :
Longue macération de 1 mois en cuve et élevage en fût de chêne.
Les vignes :
4 hectares et demi de vignes à Feuilla. Il s’agit de très vieilles vignes. La Syrah est vieille de 30 ans et le reste de 50 à 100 ans.
Elles se trouvent sur deux lieux : les Hourtoux et les Terres Nègres.
Alban Michel, Les Sabots d'Hélène
 J’ai créé les Sabots d’Hélène en 2005. C'est un domaine de 4 hectares et demi de vignes dans les Corbières, à Feuilla (11).
Mon expérience dans le Côte du Rhône, entre autres, m’a permis d’acquérir une bonne maîtrise de la culture biologique, et de bonnes connaissances en biodynamie.
Je suis né à Baccarat, en Meurthe et Moselle (54). En 2001, mon amie Hélène et moi sommes descendu d’Ardèche, tous les deux voulant vivre autre chose, … ailleurs.
Je travaille mes vignes à la main en culture biologique, en effectuant des macérations de plantes pour fortifier la vigne et le sol. Culture de la vigne, des sols, vendanges, vinifications et élevages sont maîtrisés pour produire des vins sublimant leurs terroirs, grâce aux sélections et aux soins apportés tout au long de leur élaboration. J’interviens le moins possible sur le raisin, et travaille tout en douceur pour obtenir un fruit très pur et très précis.
D’autre part, mon engagement porte sur une politique de rendement faible, des vendanges manuelles, le ramassage systématique en maturité optimale, les extractions très douces en vinification qui respectent au mieux l’équilibre du raisin et la qualité du fruit.
 La note  Coup de coeur LA Mauvaise Réputation
Domaine Les Sabots d'Hélène
14 % vol 75 cl
La passion du vin bio !
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