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BORDEAUX
Castel Vieilh la Salle
Millésime : 2005
Bordeaux (Biodynamie)
Cépage :
Merlot 50 % Cabernet Franc 25% Cabernet Sauvignon 25%
Le vin :
Poussé à l'extrême le vin naturel Castel la Salle ne correspond plus aux normes de l'INAO, ce qui entraine à ne plus avoir l'A.O.C.
Alliances mets et vin :
A servir à table avec toutes sortes de plats, gibiers, viande rouge, fromages...
Niveau de garde :
Un vin de garde, de 5 à 15 ans
Température de service :
16 à 18°C
Vinification du Bordeaux Castel Vieilh Salle :
Une vignification s'effectue avec le parfum réel du fruit (l'expression du travail), selon les méthodes ancestrales au vignoble Bordelais, dans une cave séculaire
Sol :
Argilo-calcaire en coteaux
Mode de Culture :
Culture en biodynamie. Sans engrais ni désherbant, avec engrais vert et compost (sans produit chimique, ni OGM)La faune et la flore accompagnent l'entretien et la culture de la vigne afin d'obtenir des raisins de très grande qualité, cueillis à la main.
Récolte :
Travail manuel à l'ancienne méthode
 La note Bordeaux
Castel Vieilh la Salle
12,8 % vol 75 cl
La passion du vin bio !
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